Рыбное филе с луком от Chief

 Поймали мы на рыбалке толстолоба. Случайно.  Он был очень большим, 11 с лишним килограмм. Такой рыбы мы никогда не ловили, да и поймать не пытались. И, тем более, как её разделать и что из толстолоба приготовить, я даже не догадывалась.

Как всегда, на помощь пришли друзья - рыбаки. И на мой вопрос "что с рыбой делать?" был получен быстрый ответ, и уже вчера вечером мы наслаждались отличным вкусом жаренного филе с луком по рецепту Андрея Чифа. Хочу поделиться и с Вами, ведь блюдо нехитрое, но "с изюминкой".  
 
Итак, Андрей в первую очередь предупреждает про одно обязательное условие:  "готовить надо только в отличном настроении и с огромным позитивом! Тогда 100% все получится вкусно! Можно с бокалом хорошего вина!" 
 
Чиф
 
Если Вам попался под руку толстолоб большого размера, то лучше всего разделать его на филе, сняв кожу: она слишком толстая и наверняка не имеет особых кулинарных свойств. 
 
разделка толстолоба 
В принципе, рыба для приготовления этого блюда подойдёт любая: белый амур, щука, судак, даже карась в таком варианте становится вкуснее. Шкуру с рыбы снимать не обязательно, разве что она будет толстой, как в моём случае. 
 
Для приготовления жаренного филе нам понадобятся:
филе рыбы;
соль;
мука;
подсолнечное масло;
лук. 
 
И ещё - очень хороший тонкий острый нож для нарезки лука, ведь в этом и состоит "изюминка" жаренной рыбы от Чифа. 
 
Кусочки подсоленного филе обвалять в муке и пожарить на хорошо разогретом подсолнечном масле, на среднем огне. Обычная процедура, ничего сложного. 
 
жаренное филе рыбы

Пока первая порция рыбы жарится, нарезаем лук. Колечки стараемся делать самыми - самыми тоненькими, с милиметр толщиной. От этого зависит, насколько пропарится потом лук. 
 
нарезка лука к рыбе 
жаренная рыба 
 
"Застилаем" колечками лука тарелку, и прямо со сковородки, горячими, выкладываем на лук кусочки готовой рыбы. Теперь на первый слой рыбного филе также выкладываем колечки лука.
Очень важно делать это сразу же, не дожидаясь малейшего остывания рыбы!  
 
рецепт жаренной рыбы 
Пожарив всю рыбу и выложив её слоями вперемешку с луком на блюдо, надо дать ей как бы протомиться под собственной температурой. Накрываем рыбу другой миской, сверху можно положить полотенце. Так наше филе должно простоять, пока не остынет. Андрей Chief рекомендует есть данное блюдо не менее чем через час после жарки. 
 
филе толстолоба рецепт 
В этом и состоит "изюминка" блюда: лук томится в кусочках рыбы, не проходя термообработки. Он сохраняет и передаёт со своим соком рыбе максимум полезных качеств, при этом не пахнет и не горчит! А внешне будет выглядеть, как после обычной пассеровки: 
 
филе рыбы с луком 
Надеюсь, даже по картинке можно почувствовать тот необычный аромат и вкус данного блюда, который отличает его от просто жаренной рыбы.
СС благодарностью Андрею Chief, - приятного аппетита! 
 
жаренная рыба от Чифа



 
прочитано: 1060 раз
комментариев: 3

комментировать

КОММЕНТИРОВАТЬ
Имя:
Email:
Текст сообщения: *
 
Поля обозначенные * обязательны для заполнения!
 
16.04.2017 05:09 | 
Stevencreax
http://xurl.es/PR0DAWEZ ! KLIENTSKIE BAZY http://xurl.es/PR0DAWEZ Uznajte podrobnee!
Ответить
21.10.2015 12:40 | 
DanielEr
тренажерная продукция от италийского производителя скоро становилась известной у множестве государствах Европейских стран и за государственных городов, ну а вероятные клиенты быстро оценили долговечности и полезность описанных деталей. у презентованом онлайн - маркете бандана все имеют возможность осмотреть все новости вышедшей коллекции года осень-зима 2015-двадцать шестнадцать и купить продукцию в дешевые небольшую оплату для всякого желающего эстета итальянского фирменности. в нас в большом ассортименте есть спортивные также горные шапки, шарфы у ассортименте, специализированные перчатки, шаль, снуды, кепочки, подшлемники, наглазник, банданы именно для гонках на спортивных мотобайках, рыбной ловли или лыжного спуска и множество подобных вещей, что будут необходимыми к подобному спорт занятию и большинство занятия. Весь товар продается у различных моделях расцветки, беспрерывное продажа всех объемов, демократичные стоимость и первоклассное качество, это это вы могут увидеть, в момент когда купят обладателем высококачественной товара Buff.
Ответить
06.10.2015 18:45 | 
Robertvott
присоидинение услуги "условного цифр" довольно альтернативное для многих личностей, что делают бизнес также ищут деловых соучасников по всего света, непосредственно такие индивидуальности постоянно должны быть в телефона. Вы никак не догадываетесь, как получается стань популярным торговым- предпринимателем , совершать профессию в иных точках и уделять час родным? в таком случае для вас немедленно необходимо обзавестись стабильную виртуальным связь. из содействием описанной услуги все имеют возможность обеспечить в первую очередь себя и личную компанию исправной телефонной сетью , так как при включении виртуального телефона клиент покупает код страны требуемой для вас державы: Китайской империи, США, Великобритания, также иных столиц, наша компания рекомендует больше чем девяносто держав к ваше указаний. пользуясь связью, потребитель лишается ото мучительных расходов, утечки серьезных потребителей и времени по поводу регулярных путешествий. вместо у всего офиса есть: непрерывная связь из личными партнерами и клиентами, с помощью кода все думают, что вы находитесь в нужном месте, хотя вы имеете способность ездить на прогулку из друзьями или в собственном центральном отделении, получение пару звонков одновременно, запись входящих, удобная переадресация на мобильный, центрального, стационарный, скайп -вызова, запись кода при перемещения также распространенность по всем участки собственных филий по всего миру. данная компания телефонной звонков номер телефона в англии презентует для наших клиентов услуги покупки назначенного страны для любого назначение, оперативную систему пользования и техническую поддержку ото работающих менеджеров, с условным кодом личная дело найдет практичной также реалистичным специально под вас также его дело.
Ответить
Знаешь новый рецепт - не молчи!
Разместить рецепт, может только зарегистрированный пользователь, войдите в личный кабинет и добавьте рецепт или зарегистрируйтесь, если Вы еще не зарегистрированы.