Заливное из рыбы

рыба (судак, окунь, форели) 500 г
желе 600 г
овощи 100 г
хрен с уксусом (фитомайонез) 0,5 стакана

Высокие формы установить в емкость с наколотым льдом. Заранее приготовленное прозрачное крепкое желе налить в форму и, как только на ее стенках оно застынет (примерно до 1 см), слить жидкое желе, а форму опять поставить на лед.
Украсить различными овощами образовавшуюся "рубашку" из желе, предварительно обмакивая украшения в желе. После этого наполнить форму кусочками вареной рыбы и постепенно заливать оставшимся желе. После того как заливное хорошо застынет (т.е. через 2-3,5 часа), заполненную форму опустить в горячую воду на несколько секунд и выложить заливное на круглое блюдо.
Аспик можно поставить на "постамент" из хлеба, риса, теста и т.п. Украсить заливное зеленью, фигурками из желе или рубленым желе. Отдельно подать майонез или хрен с уксусом.
Порционное блюдо гарнировать овощами.
Автор: Александр
прочитано: 863 раз
комментариев: 0

комментировать

КОММЕНТИРОВАТЬ
Имя:
Email:
Текст сообщения: *
 
Поля обозначенные * обязательны для заполнения!
 
Знаешь новый рецепт - не молчи!
Разместить рецепт, может только зарегистрированный пользователь, войдите в личный кабинет и добавьте рецепт или зарегистрируйтесь, если Вы еще не зарегистрированы.