Щука и карась в сметане!

Для приготовления блюда необходима: речная рыба (щука, карась, и др.), репчатый лук, растительное масло, сметана, мука пшеничная, чёрный перец молотый, уксус и соль. 

Итак, у нас есть щука и карась, общим весом около двух кг.

Рыбу почистить, отрезать голову, удалить внутренности и тщательно промыть в проточной воде.

Луковицы очистить и мелко порезать.

Щуку нарезать кусками, поперчить, посолить, перемешать и оставить на 10 минут.

Уложить рыбу в плоскую кастрюлю или форму в один слой на разогретое растительное масло, сверху посыпать мелко нарезанным луком, подлить немного воды, закрыть крышкой и тушить на малом огне минут 20.

Муку поджарить в масле до кремового цвета.

Высыпать муку в слегка подогретую воду (100 мл), размешать, чтобы не было комков, добавить сметану, уксус и хорошо перемешать.

Вылить мучную болтушку в кастрюлю с рыбой, и тушить щуку ещё в течение 10 минут. Готовые кусочки рыбы выложить в глубокое блюдо, обложить жареным картофелем и полить соусом. К рыбе подать овощи.